Le Ricette DiaitaMed
Il peperone
Le ricette light DiaitaMed
Il peperone è un ortaggio estivo che non può mancare sulle nostre tavole, ottimo in cucina sia cotto che crudo è ricco di proprietà e povero di calorie ed è ottimo nelle diete. I peperoni sono ricchi di antiossidanti, contengono inoltre alfa e betacarotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, tutti composti con spiccate proprietà antiossidanti. Tra gli amminoacidi troviamo L’acido aspartico e glutammico, arginina, alanina, valina, leucina, lisina, fenilalanina e triptofano.
I peperoni sono utili per #dimagrire, mangiarli infatti aumenta il senso di sazietà, sono diuretici e fanno bene alla memoria. I peperoni aiutano a prevenire le malattie agli occhi. Il contenuto di luteina e betacarotene, la vitamina E, infatti aiutano a migliorare la vista e prevengono la cataratta, contengono capsaicina che favorisce la produzione di succhi gastrici. Una dieta con il consumo regolare di peperoni aiuta a rallentare l’invecchiamento cutaneo. Prevengono anche le malattie cardiovascolari, ed aiutano ad abbassare il colesterolo cattivo e innalzano quello buono.
Il peperone è ottimo in cucina sia crudo che cotto, lo si può preparare in svariati modi: crudo, cotto, fritto, cucinato alla griglia, ripieno al forno, ottimo nelle insalate, in pinzimonio, essiccati ed altri modi ancora.
Il consumo di peperoni viene sconsigliato a chi soffre di ulcere ed emorroidi, e a tutte le persone affette da epatopatie. Si sconsiglia di inserirli nella dieta dei bambini non prima dei 10 anni.
I peperoni
sono ipocalorici, grazie alla loro composizione, apporta solo 21 Kcal per 100 grammi.
* 90% circa da acqua
* 4,2% da zuccheri,
* 2% da fibre,
* 0,5 % da fibre alimentari,
* 1 % di proteine
* 0,3 % da grassi.